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水瓜蟹汤的做法

2019-05-14 19:41:43来源:励志吧0次阅读

水瓜蟹汤的原料:丝瓜、螃蟹、瘦肉;

水瓜蟹汤的调料:姜、葱、糖、胡椒、盐、鸡粉。

水瓜蟹汤的做法:

1、准备材料;

2、蟹洗擦干净去内脏,水瓜刮去皮,切成块,瘦肉切薄片,用生粉,糖,胡椒粉,料酒腌味半小时待用,姜切片,葱1条切碎,葱白切大段。

3、锅里放油,大火爆香姜,葱白随着放沥干水份的蟹,爆炒变色,洒料酒,随着放水瓜,炒变色后,放适当的开水,用盐,糖,调味煮1会,再放肉片煮熟,洒少量胡椒粉,放葱花便可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:

1. 在煮食螃蟹时,宜加入1些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

2. 蒸蟹时应将蟹捆住,避免蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;

3. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实饱满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

4. 蟹易动风,故不容易冷食;另外死蟹不要食用。

健康提示:

1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有1定的食疗效果。

3、丝瓜味甘性凉、无毒,其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纤维素、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等,丝瓜中含避免皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成份,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

食品相克:

1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、固执性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会致使食品中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻;

3、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

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